RICETTA ETNICA con CURCUMA, CUMINO, CORIANDOLO e RISO BASMATI

Noi italiani siamo famosi per la creatività in cucina, sappiamo abinare ingredienti base delle cucine del mondo alle nostre materie prime nostrane.
Ecco di seguito una ricetta definibile etnica perche contiene numerosi ingredienti della cucina indiana:

• - riso basmati
• - anacardi tostati
• - zafferano
• - curcuma
• - senape in grani
• - semi di cumino
• - coriandolo fresco
• - pepe nero
• - peperoncini verdi (se si desidera un piatto piccante)
• - cocco grattugiato
• - menta
• - cipolla
• - aglio
• - ghee
• - panna da cucina o meglio, panna vegetale di soya
• PISELLI ... l'ingrediente ospite ;-)

Le dosi sono per 4 persone:
mettere a bagno nell'acqua fredda 300gr. di riso basmati per un paio d'ore. A seguire, rosolare il riso in 100 gr di ghee e 10gr di zafferano; successivamente salarlo e coprirlo d'acqua (400 ml circa) facendolo cuocere per circa 10 minuti dal momento in cui bolle. Al termine della cottura lasciare il riso a riposo per 10 minuti circa. Contemporaneame lessare 200 gr di piselli. Aggiungere i piselli al riso e mescolare.
In un tegame, riscaldare 100 gr di ghee aggingendo un cucchiaio da caffe di cumino e uno di semi di senape con una testa d'aglio e 100 gr di cipolla tritata. Far rosolare e al termine aggiungere un cucchiaio di menta tritata, un cucchiaio da caffe di curcuma, 150 ml di panna mescolare e versare sul riso che nel frattempo e tornato sul fuoco a fiamma bassa.
A questo punto frullare in una tazza colma d'acqua: 100 gr di anacardi e 50 gr. di cocco da versare sul riso mantecandolo a fiamma bassa con il coriandolo fresco e 5 gr. di pepe nero. 

Servire e buona cena etnica!!!